El limoncello es un licor típico de Italia que hoy cada vez es más consumido a nivel mundial. Se obtiene por la maceración en alcohol de la cáscara de limón. Ante este .auge Empresas&Eventos dialogó con Horacio Durán principal de Limoncello Del Limón para ver como se produce en Uruguay esta delicia.

¿Cómo nace Del Limón?

Somos muy fanáticos de los cítricos y especialmente del Limón, hace muchos años descubrimos el limoncello artesanal italiano y nos enamoramos de él, conseguirlo no era sencillo y comenzamos a elaborarlo modificando la receta hasta lograr un excelente producto. Al principio fue para nuestro consumo, después para regalar a clientes, familiares y amigos quienes nos impulsaron a comercializarlo; Así nació Del Limón como emprendimiento en el año 2020.

¿El limoncello como se hace?

Se hace principalmente con pasión y amor, nos encanta elaborarlo y lo disfrutamos mucho, el proceso tiene dos etapas, primero la selección de los frutos orgánicos y pelado de estos, macerando las cáscaras en alcohol obtenido de cereales y posteriormente agregándole almíbar (agua y azúcar) respetando en ambas etapas los tiempos necesarios para obtener el mejor producto. La graduación alcohólica final es de aproximadamente 28°. Lo elaboramos en las cocinas comunitarias del Cedel Casavalle (Centro de Desarrollo Local), con  Instalaciones modernas que tienen los mejores estándares para la elaboración de bebidas y alimentos.

¿Cada vez se está consumiendo más en Uruguay este tipo de aperitivos?

Si, esta bebida fue elaborada en forma casera por inmigrantes italianos que llegaron a Uruguay en gran número desde 1840 y hasta 1960 aproximadamente consumiéndose como digestivo después de las comidas y con el recambio generacional se fue perdiendo la costumbre. Hoy vemos un gran interés de los uruguayos por nuestros licores cítricos y un consumo creciente principalmente de jóvenes que además del consumo habitual preparan tragos como limoncello tónico y limoncello spritz.

¿Qué productos nuevos están ofreciendo?

En Del Limón utilizamos 4 cítricos orgánicos que se producen acá (limones, naranjas, pomelos y mandarinas) nos interesa el aprovechamiento total de las frutas, por eso desarrollamos productos a partir de las cáscaras (bebidas), el jugo (siropes), la pulpa (mermeladas) y próximamente planificamos utilizar también las semillas y el albedo alcanzando el objetivo de cero desperdicio. Este mes lanzamos la Crema de Limoncello con mucho éxito. (Licor de limoncello y crema de leche). Para nosotros es muy importante el carácter natural (sin aditivos, conservantes, colorantes, etc) y artesanal (producción en pequeñas partidas cuidadas) así como también el cuidado del planeta al elegir todos los materiales y los procesos de principio a fin.

¿Dónde podemos encontrar vuestros productos?

Actualmente además de estar en todos los eventos y ferias gastronómicas más importantes nos encuentran en el local «PITANGA» ubicado dentro del Jardín Botánico de Montevideo ( Jardín Botánico de Montevideo Atilio Lombardo) ya desde este mes comenzaremos a distribuirlos en varias tiendas de Montevideo que iremos comunicando a través de nuestro INSTAGRAM @limoncello.dellimon .

En unevento que contó con la presencia del presidente de la República, profesor Yamandú Orsi, se anunció el comienzo de obras del primer centro educativo de TUMO en Uruguay, ubicado en el Aeropuerto Internacional de Carrasco. Se trata de un innovador programa global de aprendizaje en tecnologías creativas que llega al país a partir de una alianza estratégica entre Aeropuertos Uruguay, Corporación América Airports y Ceibal, para ofrecer a los adolescentes uruguayos un espacio educativo transformador, inclusivo y gratuito.

«En honor a los jóvenes que van a participar del proyecto ya un futuro que nosotros creemos que va a ser mejor, felicitemos a quienes tuvieron esta iniciativa. Gracias, de verdad, por creer en Uruguay», subrayó el presidente Orsi, a la vez que destacó la articulación público-privada que llevó a la instalación del centro TUMO en el país.

 Dirigido a adolescentes de entre 12 y 18 años, TUMO propone una experiencia de aprendizaje diferente, basada en el autoaprendizaje, talleres prácticos y proyectos con el acompañamiento de tutores y expertos. A través de una plataforma especializada cada estudiante accede a una trayectoria personalizada que responde a sus intereses y metas, que lo acompaña en su ritmo de aprendizaje. De esta forma los jóvenes pueden definir qué aprender y cómo hacerlo para crear su propia trayectoria educativa. Cada adolescente podrá experimentar con herramientas del mundo digital, descubrir nuevas vocaciones y desarrollar habilidades clave para el mundo actual. Adolescentes de diversos contextos tendrán la oportunidad de explorar, crear y formarse en un entorno dinámico e inspirador.

En el lanzamiento oficial de las obras, cuyo desarrollo implicará de parte de Corporación América Airports y Aeropuertos Uruguay la inversión de US$ 10 millones, participó también el ministro de Educación y Cultura, José Carlos Mahía; la presidenta de Ceibal, Fiorella Haim; el presidente de la ANEP, Pablo Caggiani; y autoridades nacionales, así como representantes de las organizaciones que impulsan el proyecto.

«Estoy muy agradecido a nuestros socios Corporación América Aiports, Aeropuertos Uruguay, Ceibal ya las autoridades nacionales. Tenemos la suerte de tener socios que compartan nuestra visión de la educación. La visión de TUMO es poner al alumno a cargo del proceso de aprendizaje y poner el énfasis en la motivación intrínseca, porque con motivación los jóvenes se vuelven imparables. Es importante que mantengamos este impulso de autoexpresión, que estemos ansiosos por crear y hacer cosas, especialmente en el caso de los adolescentes”, afirmó Pegor. Papazian, cofundador y director de desarrollo de TUMO.

Los estudiantes de TUMO podrán explorar disciplinas como robótica, animación, modelado 3D, música, cine, GenAI, desarrollo de videojuegos y programación, en un entorno colaborativo, creativo y accesible para jóvenes de todos los entornos.

Con su filosofía “walkaway”, el centro TUMO propone un programa de aprendizaje sin imposiciones, con una permanencia voluntaria. En su primer año en Uruguay espera recibir a alrededor de 800 jóvenes, ampliando su capacidad a 1.500 jóvenes en sus primeros años.

El nuevo centro de TUMO estará ubicado al ingreso del Aeropuerto Internacional de Carrasco y será un moderno edificio de 2.500 m2, diseñado para fomentar la integración, la creatividad y el aprendizaje colaborativo. Contará con una amplia sala de autoaprendizaje, y está previsto que el centro pueda alcanzar una capacidad de impacto de hasta 1.500 estudiantes por año.

 «Nos enorgullece impulsar la instalación de esta iniciativa educativa en el país con su primera sede en el Aeropuerto de Carrasco. Tenemos la certeza de que tendrá un gran impacto en millas de jóvenes. Desde Corporación América Airports creemos en la educación como herramienta de transformación e inclusión, y por eso apoyamos iniciativas que apuntan a la igualdad de oportunidades en el acceso al aprendizaje de calidad en tecnologías creativas. Celebramos haber encontrado en Uruguay y en Ceibal socios estratégicos para traer este proyecto que aúna educación, impacto social, tecnología e innovación», expresó Martín Eurnekian, director general de Corporación América Aeropuertos.

 TUMO Centro de Tecnologías Creativas fue creado en Armenia y ya cuenta con centros en más de diez países, en ciudades como París, Berlín, Lisboa, Tirana, Lyon, Los Ángeles y Gunma y próximamente Buenos Aires, donde inaugurará en 2025. Con más de 35.000 estudiantes activos y más de 80.000 graduados en todo el mundo, el programa TUMO ha sido reconocido por su impacto y su nivel de innovación. El centro de TUMO en Uruguay abrirá sus puertas en 2026, marcando un nuevo hito en la educación tecnológica y creativa del país.

Custom Uruguay nace de la necesidad de la gente de tener cosas y prendas personalizadas. Es así que Alexis y Natalia empezaron a intervenir  zapatillas y hoy van con cualquier tipo de prendas. Alexis nos contó un poco de la empresa.

Cómo nace Custom?

Custom nace hace unos años(allá por el 2021) con una inquietud y necesidad personal de customizar todo lo que tenia a mano, esto me llevo a una marca reconocida de calzado y poder hacer un evento en un bar muy conocido y con mucha onda. Ese día llevé unos pares de zapatillas que luego se sortearon entre los presentes. Ahí lo empecé a tomar un poco más en serio la cosa, 
al tiempo nos contacta “vía rosa”, una reconocida diseñadora de vestidos de quinceañeras, para poder ofrecerle el servicio de intervención de zapatillas , para que la cumpleañera tenga sus zapatillas personalizadas,con brillos, perlas y que combinen con el vestido y tener un atuendo único y cómodo. Eso fue el puntapié para poder meternos en el mundo de los quince años .
Este es el 3er año consecutivo que participamos de la Expo mis XV y ya somos reconocidos en el ambiente y estamos muy contentos con el resultado de estos productos. Y hablo en plural, porque hay un pilar fundamental en el equipo, que se encarga de las redes y los contactos, yo me limito a pintar y sacar el trabajo a tiempo.

Qué prendas se trabajan?

En el taller hago de todo, intervenimos todo tipo de prendas, desde calzado hasta camperas y vestidos(todo lo que te puedas imaginar). Las remeras fueron un capricho , de hacer pocas, con distintos diseños, para que el comprador pueda seguir teniendo la exclusividad de los productos Custom Uruguay, ahi surgió la primer colección que se llamó “el mar”, con diseños propios inspirados en el mar. Luego quisimos homenajear a la playa Honda de Montevideo, Playa escuela de muchos surfistas de la capital, con un orgulloso “choco surf” , haciendo alusión a los días de olas con color a chocolatada 

El cliente lleva su remera o Uds la proveen?

Se puede traer su remera o nosotros podemos conseguir una de muy buena calidad también.

El diseño lo trae el cliente para intervenir?

Por lo general el cliente nos pasa la idea, con esa idea, se hace un borrador digital , se la enviamos al cliente y con esa base se modifica hasta llegar al diseño final, cuando nos da el ok y tenemos el lienzo , ahí nos ponemos a trabajar.

El comienzo fue con las zapatillas…

El proyecto empezó con la intervención de calzados, trabajamos con marcas como Converse, Vans, Jameson, Eccole, Posca , Jansport, Inbox, entre otras. Hoy en día tenemos un taller (CUSTOM LAB) donde brindamos cursos de pintura , dibujo, intervención de prendas, enseñando técnicas para que cada uno pueda intervenir lo que quiera. Hoy en día, también llevamos nuestro taller a tu evento, con propuestas únicas y diferentes

Datos: Están ubicados en Malvin, Zum felde 1585(local 1) esquina Rivera 
En  Instagram: @CUSTOM_URUGUAY